河北省白酒研究所是经省科委批准，由河北省食品工业公司和邯郸丛台酒业股份有限公司，在原邯郸市酒厂科研所基础上组建的，为省级白酒行业研究所，目前从事白酒研究的科研单位，在国内包括本研究所共有二家，综旨为了推动我省白酒行业的科技进步，不断稳定提高产品质量，研制开发新工艺、新技术和新产品，促进河北省白酒行业的发展。
　  研究所下设工艺技术新产品开发研究室；色谱微机室；微生物实验室；情报资料室；工艺实验车间；成品酒勾兑车间；计划财务室共七个部门，共计五十人，其中高级工程师三人，工程师六人，助理工程师六人，技术员五人。占地一千余平方米，有气相色谱分析仪三台，液相色谱分析仪一台，旋光仪、分光光度计各一台，计算机四台以及数量较多的培养箱，全自动分析天平等仪器设备，共有资产93万元。
　  研究所的实验条件、检测手段、检测水平在国内同行业处于领先地位，其中色谱分析技术，计算机勾兑技术，有机酸分析技术，窖泥分析技术等在国内更为突出。
　88年以来，研究所开发了多项新技术、新产品，其中, 在省科委立项的“计算机勾兑技术研究”和“生物酯化技术提高白酒质量的研究”, 分别在1990年和1991年荣获省科技进步三等奖。“计算机勾兑技术的研究”在国内处于领先地位, “生物酯化技术提高白酒质量的研究”填补了国内空白,已先后在省内几家酒厂推广应用， 国内许多科研单位及厂家要求转让该项技术。“计算机勾兑技术的研究”成果在邯郸市酒厂使用后, 年创经济效益八十万元以上; “生物酯化技术提高白酒质量的研究”成果在邯郸市酒厂使用后, 年创经济效益一百八十四万元。
    1989~ 1992 年在省科委立项的“强化大曲”和“强化、 再生浓香型白酒发酸池有益微生物技术研究”1993年3月15日通过了技术鉴定，“计算机验酒技术攻关”在1992 年元月通过了鉴定，同年10月获得了省科技进步四等奖，该项目年创经济效益二百二十万元，我们研究所基本上是年年有项目，年年获奖，1992年获省科技进步先进集体，目前我们正在研究的项目有，夏季大曲酒生产的“两率”──优质率和出酒率如何提高，还有降乳菌的研究，这两个项目是国内浓香型白酒厂所关心的大事，如果研究成功，将在国内酿酒行业产生巨大影响。
    在完成省科委和省轻工厅下达的重点科研项目外，将一些好的项目优先在河北省白酒行业推广，并且在全省行业范围内举办各种类型的培训班，以培养和提高行业科技人员的科技素质和技术水平，开展技术咨询转让和承包的有偿技术服务。 也可根据各酒厂的特殊需要，开发项目，并且欢迎省内各酒厂与我们研究所合作开发一些科研项目，为振兴河北酒业做出贡献。

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