丛台

从历史走来

……邯郸丛台酒业建厂六十周年回眸

二○○五年九月五日

 

　　在整个人类都在为 60年前战胜法西斯邪恶而欢欣鼓舞的时候，邯郸丛台酒业也迎来了她60周年的生日。这是一个让全世界永远不会忘记的日子，也是让丛台人深感自豪的巧合。从战争烽火硝烟中走来，在和平建设时期里奋进，在改革开放年代里崛起，丛台酒业六十年风雨兼程，走过了不平凡的道路。

　　滏水河畔、太行脚下，一座蕴藏着深厚历史文化的城市，一块被浓郁酒香浸泡了数千年的土地。邯郸，作为中国历史文化名城，在源远流长、绚丽多彩的历史文化中，酒文化占有了重要的地位。追溯历史，远在春秋战国时期，邯郸酿酒就已经闻名遐迩、风行天下。酒作为皇家宫室、达官贵人专用，或皇家大典、祭祀天地，或犒赏功臣、欢庆丰收，酒在其中扮演了重要角色。“赵酒厚、鲁酒薄而邯郸围”，因酒而发生两国交战，在中外历史上千古奇有。唐宋时期是邯郸酿酒繁荣辉煌时期，大诗人李白、杜甫、白居易等都曾游历邯郸，留下了赞颂邯郸美酒佳酿的千古绝唱。明清时期，从万历年间“贞元增烧坊”创立。到大清乾隆皇帝巡幸邯郸，登丛台饮酒赋诗，一句“美酒十千醉不辞”，道出了对邯郸佳酿的钦赐御封。

　　岁月流淌、斗转星移。历史镜头回转到 1945年那个深秋季节。经历了抗日战争烽火洗礼的古城邯郸，从日寇铁蹄下重新回到人民的怀抱，人们走上街头，载歌载舞、欢庆胜利。具有数百年历史的邯郸著名老字号“贞元增烧坊”更是喜气洋洋。晋冀鲁豫边区人民政府将邯郸周边十五家烧坊汇集、合并，成立了“地方国营邯郸酒厂”，从而建立了邯郸第一批国营企业，也为饱受战乱摧残的邯郸酿酒拉开了蓬勃发展的序幕。

　　酒厂的命运始终与国家民族的命运休戚与共。在三年多解放战争的硝烟岁月中，新生的邯郸酒厂在物资极端匮乏的情况下，源源不断地生产出美酒佳酿，送到部队犒劳慰问浴血奋战的前方将士，因而被时任边区政府主席的杨秀峰和军区副政委薄一波亲切誉为“冀南支前酒厂”。

　　1950年抗美援朝战争爆发后，酒厂积极参加了轰轰烈烈的“保家卫国捐献”运动，当时仍十分困难的邯郸酒厂却无私地奉献出了5000斤贮存多年的陈酒佳酿，谱写了美酒劳军的篇章，

　　在上世纪五十年代这个火热的充满梦想的时期，酒厂人在憧憬和进行着更大的跨越。但随之而来的三年自然灾害却险些成为酒厂难于跨越的门槛。在国人吃饭都难以得到的情况下，用宝贵的粮食造酒是多么地令人难以接受。酒厂下马转产被提上了议程，但与此同时邯郸大曲被评为河北第一的喜讯也传到了邯郸，时任邯郸市委书记的刘英冒着政治风险，果断特批 10万斤高粱给酒厂，从而保住了酒厂。时至今日，酒厂的老职工对此还津津乐道、难于忘怀。

　　六十年代初，中国白酒业发生了一件革命性的大事，其影响至今依然。“老窖才能出好酒”，这一白酒界神话被人工培养老窖技术所打破，而创造这一奇迹的是邯郸丛台酒厂的科技人员和工人师傅。

　　中国酿酒界泰斗、全国评酒专家组组长周恒刚先生，曾在他的多部专著和讲话中提到：“邯郸丛台酒厂是第一家发明培养人工窖泥的，是在全国第一家引进四川泸州酒厂正宗浓香型白酒工艺的，这一技术的运用和推广，对全国酿酒的发展做出了重大的贡献”。

　　今天，当我们翻开丛台酒业的历史薄，不禁为她的辉煌而感动。 如今，作为国家大型酿酒企业的邯郸丛台酒业公司，历经六十年风雨坎坷历程，几经沧桑、几度辉煌，勤劳智慧的丛台人，用自己的心血和汗水，传承了古赵悠久的酒文化。铸就了邯郸酿酒自立于华夏白酒之林的历史地位。

　　她拥有国内最早开发的调味技术、计算机验酒技术、浓香纯净酒工艺技术、强化大曲技术等五项在国内领先的技术。他拥有全国为数极少的在企业内部设立的省级白酒研究所；在中国的白酒技术领域，丛台人有让全行业尊敬的地位！在黄河以北，“丛台酒”是浓香型白酒的代表，是当之无愧的“河北第一名酒”。

　　1979年，全国第三届评酒会在相隔16年后隆重举行，丛台酒作为河北省名酒代表参加了评比，以 窖香浓郁，入口绵软，落口甜净，回味悠长的浓香型白酒完善品质和独特风格，力挫群雄，首次荣获国家优质酒称号，一举跨入国家名优酒行列。

　　“ 古艺弘千载，新芳香四海 ”，丛台酒自 1979年摘取国家第三届全国优质银奖以来，又多次在省部和国家级质量评比中屡获殊荣，更为广大消费者所青睐，享有“河北第一名酒”之美称。随着丛台酒的闻名遐迩和企业声誉提高，党和国家领导人以及各界专家、学者、知名人士给予了高度重视和热情关怀。1988年元月20日，时任全国人大副委员长黄华在北京人民大会堂参加丛台酒品评会，即兴挥毫书下了“丛台名酒，独具一格，以饷佳宾，醇香万家”的赞誉诗章。老将军张爱萍为丛台酒业古朴雄壮的大门题写的牌匾——丛台酒苑，为丛台酒业增添了新的光彩。

　　“问渠哪得清如许，为有源头活水来”。丛台酒业公司从 60年前一个小酿酒作坊，发展成为现在国家大型酿造企业，在得益于党的改革开放政策的同时，也得益于上级领导大力支持帮助和全市人民的关心厚爱。在几十年的时间里， 丛台酒与邯郸人民乃至河北父老结下了难以割舍的情感。 或佳节良辰，或亲朋相聚，必饮“丛台”以助兴，走亲访友、业务往来，丛台酒成为首选的时尚礼品。“南有茅台、北有丛台”，“丛台酒河北第一名酒”，这既是发自广大消费者内心的赞誉，更是家乡父老对丛台酒业良好得到企盼和祝愿。

　　市场经济风云变幻，波浪滔天、冲击着每一个行业和角落。 1994年，丛台酒业率先进行了改制，成为我市第一个吃螃蟹者。企业也因之而焕发了前所未有的生机和活力。到高峰时期的1999和2000年，连续两年实现利税超亿元，位居河北省同行业第一、全国同行业第16位。

　　但市场也是无情的，在波澜壮阔、变幻莫测的复杂市场面前，企业就像大海中一叶孤舟，随时面临着颠覆的风险。近几年以来，受市场竞争的激烈、假冒伪劣的冲击等因素的影响，丛台酒业也经历了风雨磨砺和艰难严酷的考验。

　　在困难面前，丛台酒业永不言败、顽强抗争传统得到体现。经过强烈的阵痛和果断抉择， 2004年6月，丛台酒业进行的二次改制，开始了企业脱胎换骨的再造。2004年9月20日，浓缩着邯郸3000年酿酒历史传统的精华、展示着古老赵文化的博厚底蕴的贞元增酒，成功进入北京人民大会堂，受到与会的领导、来宾的高度评价，开始了向省会和京城都市的进军。

　　2004年11月，国家白酒专家组汇聚丛台、亲自指导帮助企业。在全面考察了企业生产工序过程后，对丛台酒业工艺技术和产品质量给予了高度评价。提出的“立足长远、发挥优势、创新思维、搞活营销”的指导意见，极大地增强企业的信心。以产品彻底整顿和企业整体策划为契机，拉开了丛台酒业重新崛起的序幕。

　　从悠远的历史中走来，带着战争烽火和硝烟。丛台酒 60年、贞元增500年、邯郸酿酒2000多年，丛台酒业见证着古城邯郸的历史发展脚步，也成为这座城市颇具经典的“名片”。

　　60年的风雨锤炼，铸造了丛台酒业刚毅成熟的气魄，60年的滋润营养，吸纳集聚了古城邯郸博大深厚之灵气。根植于邯郸这片人杰地灵之沃土、承继着千年古赵之酒魂的丛台酒业，一定会根深叶茂、繁花似锦。